Bleu de chèvre, Auvergne’den gelen geleneksel bir Fransız peyniridir. Bu mavi peynir pastörize veya çiğ keçi sütünden yapılır. Kabuk külle kaplıdır ve altındaki doku yumuşak ve esnektir, gövde boyunca dağılmış mavi küf cepleri vardır.

Aromalar ince, tatlar ise kremsi, güçlü ve tuzlu, bitişte ince bir keçi tadı var. Bleu de chèvre’yi bir bardak Sauvignon Blanc ile eşleştirmeniz önerilir.