Boursault, Fransız yumuşak olgunlaştırılmış üçlü krem peynirdir. Pastörize inek sütünden yapılır ve Val-de-Marne bölgesinden gelir. Peynir, 1951’de Henri Boursault tarafından icat edildi, dolayısıyla adını da yaratıcısından almıştır. Çiçekli kabuğun altında, doku pürüzsüz, kremsi ve yayılabilir çünkü yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Aroma topraksıdır ve tatlar tereyağlıdır, ciddi derecede zengindir, cevizli, tuzlu ve turunçgildir. Boursault 12 gün yaşlanır ve ambalajında fazladan bir ay geçirir. Peyniri armut, üzüm ve Vouvray gibi hafif, meyveli şaraplarla eşleştirmeniz önerilir.