Milleens, Güney Batı İrlanda’nın Beara yarımadasındaki otlaklarda otlayan Friesian ineklerinin sütünden yapılan bir İrlanda çiftlik peyniridir. Bu yumuşak yıkanmış kabuklu peynir, keskin ve topraksı aromalara sahipken, tatlar mantarlı, çiçeksi, tatlı ve otsudur.

Milleens ilk olarak 1976’da Veronica ve Norman Steele tarafından icat edildi. Günümüzde peynir 1 kg (Milleens O olarak adlandırılır) ve 200 g versiyonlarda (Milleens Dote olarak adlandırılır) üretilmektedir. Dote peynirleri daha yumuşaktır ve O peynirlerinden daha fazla kokuya sahiptir.

Tüketimden önce Milleens’in oda sıcaklığına gelmesine izin verilmelidir. Gewurztraminer ve elma şarabı ile eşleştirmeniz önerilir.