Carnia, adını taşıyan tarihi-coğrafi bölgede üretilen bir İtalyan sert peyniridir. Peynir, Alplerde serbestçe otlatılan Bruna Alpina sığırlarının çiğ sütünden yapılır.

Peynir gençken tatlıdır, ancak yaşlandıkça daha aromatik hale gelir. Meralar değiştikçe, tat ve aroma da değişir, bazen meyveli veya otsu olabilir. Doku elastik, sağlam, açık ve kompakttır. Carnia genellikle omlet benzeri yerel bir yemek olan frico’da kullanılır.

Peyniri, Verduzzo Friulano Passito veya Refosco del Friuli gibi bir kadeh yerel şarapla eşleştirmeniz önerilir. Yanında baharatlı hardal veya kestane balı ile servis yapabilirsiniz.