Fynbo, adını Fyn adasından alan yarı sert bir Danimarka peyniridir. Peynir, inek sütünden yapılır. Doğal bir kabuğa ve kremsi, pürüzsüz bir dokuya sahipken, tadı en iyi karabuğday tanesini anımsatan yumuşak olarak tanımlanır.

Birkaç ay süren olgunlaşma döneminden sonra tüketilebilir ve daha sonra tipik olarak salatalarda kullanılır veya sandviçlerde dilimlenir.