Kashar, Vermont’ta üretilen bir Amerikan pasta filata peyniridir. Peynir, çiğ inek sütünden yapılır ve Parish Hill Creamery tarafından üretilir.

Olgunlaşma döneminde peynir zeytinyağı ile ovularak güzel bir yenilebilir kabuk elde edilir. Doku sert ve kuru, aromalar tereyağlı, tatlar ise tereyağlı ve keskindir. Ayrıca 6 aydan fazla eskimiş bazı versiyonlar da vardır ve bunlar yoğun şekilde acı tatlar geliştirir.