Tombea, Lombardiya’dan gelen geleneksel bir İtalyan peyniridir. Val Vestino’daki mera ve çiftliklerde yetiştirilen ineklerden elde edilen çiğ inek sütünden yapılır. Doğal kabuğu çok serttir ve rengi sarımsı kahverengiye kadar değişir, hamur ise sarıdır.

Tombea genellikle 20-24 ay yaşlanır. Tatlar, dağ çiçeklerinin ipuçlarıyla tatlı ve sütlüdür. Peynir adını Tombea Dağından almaktadır.