Tomme des Pyrénées, Fransa’nın Pyrénées bölgesinden, tüketilmeden önce en az 21 gün olgunlaşması gereken yarı sert, inek sütü peyniridir. Havanın içeri girmesini önlemek için bir sızdırmazlık görevi gören ve böylece olgunlaşma sürecini durduran ayırt edilebilir bir siyah mum kaplama ile sarılmıştır.

İri, cesur tatları ile takdir edilen Tomme, peynir ağızda eridikten sonra ortaya çıkan mantar, sarımsak, soğan, yer fıstığı ve et suyunun hafif ekşilik ve alt tonları ile lastiksi bir dokuya ve tereyağlı, tuzlu, topraksı bir tada sahiptir.

Büyük lezzetini en iyi şekilde tamamlamak için Pyrénées bölgesinden şaraplar veya güçlü biralar ile eşleştirin.