Humboldt Fog, California, Arcata’da üretilen bir Amerikan peyniridir. Peynir, keçi sütünden yapılır ve kağıt inceliğinde çiçek açan bir kabuğa sahiptir. İçeride, Humboldt Fog dışarıdan merkeze doğru olgunlaştığı için kremsi, pürüzsüz ve hafif akıcı bir dokuya sahip yarı yumuşak bir gövdesi vardır.

Peynir, iç kısımdaki yenilebilir kül tabakası ile ayırt edilir ve bu aslında Fransız Morbier peynirine bir selam niteliğindedir. Bu peynirin aromaları keskin ve çiçeksi, tatları ise turunçgil, keskin ve hafif limonudur. Üzerine balla gezdirilip badem, turta elma veya jambon ile servis edilmesi tavsiye edilir.