Rochebaron, inek veya koyun sütünden yapılan bir Fransız mavi peyniridir. Dokusu yumuşak ve kremsidir, aroması güçlüdür, tatları ise hafif, mantarlı ve kremsidir. Üretim sürecinde gövdesinde mavi damarlar oluşturmak için penicillium glaucum enjekte edilir.

Peynir daha sonra en az 30 gün olgunlaşır ve bu sırada düzenli olarak kül serpilir. Tüketime hazır olduğunda, peynirin taze meyveler, çıtır bagetler veya bir bardak Pinot Noir ile eşleştirilmesi önerilir.