Adını Roccaverano kasabasından alan bu yağlı peynir, Asti ve Alessandria’nın Piedmont eyaletleri arasında Tanaro nehrinin güney ve doğusundaki dağlık bir alan olan Langhe’de üretilir. Robiola di Roccaverano, keçi ve inek sütünden yapılan taze veya kısa yaşlanmış yumuşak hamur peyniridir.

Bu krem peynirin kökeni, bölgede keçi yetiştiren Keltler dönemine kadar uzanmaktadır. Bugün, bu değerli lezzet, her yıl Haziran ayında Roccaverano’da düzenlenen Fiera Carrettesca ai sapori della Robiola’nın yıllık festivaliyle kutlanıyor.

Robiola, zengin bir keçi aromasına ve güçlü, neredeyse keskin bir tada sahiptir. Tipik olarak taze meyve, ceviz veya kuru üzümlü ekmek veya sadece biraz çıtır ekşi mayalı ekmek dilimleri ile servis edilir. Meyveli beyaz şaraplarla eşleştirin.