B. C. roll, sushi pirinci, mangalda pişmiş somon (veya mangalda pişmiş somon derisi) ve salatalık ile yapılan bir makizushi türüdür. B. C. roll adı, vahşi Pasifik somonu ile tanınan British Columbia’yı ifade eder. Bu Kanada lezzeti, Hidekazu Tojo adlı Japon bir şef tarafından 1974’te Vancouver’da icat edildi.

B.C. Roll Tarifi

B.C. Roll İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Sushi pirinci: 2 su bardağı
Su: 2 su bardağı
Sushi sirkesi: 4 yemek kaşığı (veya 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz karışımı)
Taze somon balığı derisi: 200 gram
Avokado: 1 adet
Nori yosunu: 4 yaprak
Soya sosu, wasabi ve taze zencefil: Servis için

B.C. Roll Nasıl Yapılır

Sushi pirincini soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün. Pirinç ve suyu bir tencereye ekleyin, kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Sonra ocağı kapatıp, 10 dakika daha dinlendirin.

Dinlenen pirince sushi sirkesini ekleyin ve karıştırın. Pirincin oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.

Somon balığı derisini bir tava üzerinde kızartın, ardından ince şeritler halinde kesin. Avokadoyu da ince şeritler halinde kesin.

Bir sushi matınızın üzerine bir nori yosununu serin. Nori’nin üzerine sushi pirincini yayın.

Pirincin üzerine kızarmış somon balığı derisi ve avokado şeritlerini yerleştirin.

Sushi matını kullanarak ruloyu sıkı bir şekilde sarın. Daha sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayırın.

Soya sosu, wasabi ve taze zencefil ile birlikte servis yapın.

Not: Somon balığı derisi yerine, aynı zamanda taze somon balığı filetosu veya füme somon balığı da kullanabilirsiniz.