Soba maki, soba’nın maki suşi ile buluştuğu geleneksel bir Japon yemeğidir. Yemeği hazırlamak için suşi pirinci, karabuğday unundan yapılan soğutulmuş soba eriştesi ile değiştirilir. Wasabi ezmesi, zencefil turşusu, doğranmış taze soğan, kişniş, kızarmış susam tohumları, soya sosu ve susam yağı gibi malzemeler karıştırılırken, bir rulo nori yosunu tabakası bir döner mat üzerine yerleştirilir.

Soba karışımı ve soğutulmuş erişte, birkaç dilim salatalık ve dolmalık biber ile birlikte nori üzerine yerleştirilir. Daha sonra suşi gibi yuvarlanır, tek tek parçalar halinde kesilir ve olduğu gibi servis edilir çünkü çeşnilere veya daldırma soslarına gerek yoktur.

Soba Maki Tarifi

Soba Maki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Soba noodle’ları: 200 gram
Nori yosunuı: 4 yaprak
Avokado: 1 adet
Salatalık: 1 adet
Soya sosu, wasabi ve taze zencefil: Servis için

Soba Maki Nasıl Yapılır

Soba noodle’larını paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Ardından süzün ve soğumasını bekleyin.

Avokado ve salatalığı ince şeritler halinde kesin.

Bir sushi matınızın üzerine bir nori yosunu serin. Nori’nin üzerine haşlanmış soba noodle’ları yayın.

Soba noodle’larının üzerine avokado ve salatalık şeritlerini yerleştirin.

Sushi matını kullanarak ruloyu sıkı bir şekilde sarın. Daha sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayırın.

Soya sosu, wasabi ve taze zencefil ile birlikte servis yapın.

Not: Soba noodle’ları genellikle cold soba olarak da servis edilir ve soya sosu bazlı bir daldırma sosu ile birlikte yenir. Ayrıca, soba noodle’larınızı sıcak servis etmek isterseniz, bunları nori yaprağına sarmadan hemen önce ısıtabilirsiniz.