Temaki, konik şekli ile karakterize edilen, elle yuvarlanmış bir suşi türüdür. Yemek pirinç, çiğ balık ve bir parça nori deniz yosununa sarılmış sebzelerden oluşuyor. Hazırlık kolaylığı nedeniyle, temaki en çok evde yapılır ve Japonya’daki normal suşi restoranlarında bulmak biraz zordur.

Geleneksel olarak temaki, ev partileri ve büyük aile kutlamaları için hazırlanır. Aynı zamanda yabancıları sushi ile tanıştırmanın harika bir yoludur. Temaki neredeyse her zaman elle yenir çünkü bu tür suşi için yemek çubukları oldukça gereksizdir. Temaki’yi zencefil turşusu, wasabi ve soya sosu ve ponzu sosu gibi daldırma soslarla eşleştirmeniz önerilir.

Temaki Tarifi

Temaki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Sushi pirinci: 2 su bardağı
Su: 2 su bardağı
Sushi sirkesi: 4 yemek kaşığı (veya 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz karışımı)
Nori yosunu: 8 yaprak (genellikle yarıya bölünmüş)
İnce kesilmiş doldurma malzemesi (örneğin: salatalık, avokado, ton balığı, somon, karides)
Soya sosu, wasabi ve taze zencefil: Servis için

Temaki Nasıl Yapılır

Sushi pirincini soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün. Pirinç ve suyu bir tencereye ekleyin, kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Sonra ocağı kapatıp, 10 dakika daha dinlendirin.

Dinlenen pirince sushi sirkesini ekleyin ve karıştırın. Pirincin oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.

Doldurma malzemenizi (seçtiğiniz malzeme) ince uzun şeritler halinde kesin.

Nori yosununu elinize alın ve üçgen şeklinde katlayın. Nori’nin geniş kısmına bir miktar sushi pirinci yerleştirin.

Pirincin üzerine seçtiğiniz doldurma malzemesini yerleştirin.

Nori, pirinç ve doldurma malzemesini, bir koni şekli oluşturacak şekilde sarın.

Soya sosu, wasabi ve taze zencefil ile birlikte servis yapın.

Herkesin kendi temaki sushisini yapması için malzemeleri ortaya koyabilir ve yemek partinizin interaktif bir parçası haline getirebilirsiniz.