Uramaki, California roll veya ters suşi, kökenleri Los Angeles ve Vancouver arasında tartışılan benzersiz bir suşi çeşididir, ancak çoğu insan 1960’larda Kaliforniya’da Ichiro Mashita adlı bir Japon şef tarafından icat edildiğini iddia eder.

Bu suşi rulosu suşi pirinci, nori, yengeç veya surimi, avokado ve salatalık ile hazırlanır. Diğer suşi türlerinden farklıdır çünkü pirinç dış kısımdadır, iç kısımdaki nori yosunu etrafına sarılır ve dolguyu çevrelemektedir. Uramaki genellikle kavrulmuş susam tohumlarında yuvarlanır.

Bu alışılmadık lezzeti yanında soya sosu, gari (zencefil turşusu) ve wasabi ile servis etmeniz önerilir.

Uramaki Sushi Tarifi

Uramaki Sushi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Sushi pirinci: 2 su bardağı
Su: 2 su bardağı
Sushi sirkesi: 4 yemek kaşığı (veya 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz karışımı)
Nori yosunu: 4 yaprak
Taze somon fileto: 200 gram
Avokado: 1 adet
Salatalık: 1 adet
Susam tohumları: 1/2 su bardağı
İsteğe bağlı olarak sos için soya sosu, wasabi ve taze zencefil.

Uramaki Sushi Nasıl Yapılır

Sushi pirincini soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün. Pirinç ve suyu bir tencereye ekleyin, kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Sonra ocağı kapatıp, 10 dakika daha dinlendirin.

Dinlenen pirince sushi sirkesini ekleyin ve karıştırın. Pirincin oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.

Somonu ince şeritler halinde kesin. Avokadoyu ve salatalığı da aynı şekilde ince uzun şeritler halinde kesin.

Sushi matınızın üzerine streç film serin, üzerine de bir nori yosunu yerleştirin. Yosunun üzerine sushi pirincini yayın ve düzgünce yayılmasını sağlayın. Pirincin üzerine susam tohumlarını serpin.

Pirinci streç filmle dikkatlice çevirin böylece nori yosunu yukarıda kalacak.

Nori yosununun üzerine somon, avokado ve salatalığı ekleyin.

Sushi matını kullanarak ruloyu sıkı bir şekilde sarın. Daha sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayırın.

Servis tabağına alın ve soya sosu, wasabi ve taze zencefil ile birlikte servis yapın.