Apple chutney veya seb ki chutney, ana bileşen olarak sert ve olgun elmalardan yapılan geleneksel bir chutney çeşididir. Diğer bileşenler arasında saf yağ veya yağ, zencefil, tarçın, anason tohumu, acı biber, karanfil, zerdeçal, esmer şeker ve su bulunur.

Farklı ek malzemelerle yapılan epeyce elma chutney çeşidi var. Malzemeler pişirilir ve ezilir ve chutney genellikle oda sıcaklığında, yemeğin sonunda bir tatlıyla veya pakora gibi kızartılmış sıcak atıştırmalıklarla servis edilir.

En iyi appale chutneyin tatlı, ekşi ve baharatlı tatlara sahip olması gerektiğine inanılıyor.

Apple Chutney Tarifi

Apple Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük elma, kabukları soyulmuş ve doğranmış
1 su bardağı beyaz şeker
1/2 su bardağı elma sirkesi
1 soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu

Apple Chutney Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye elma, şeker, elma sirkesi, soğan, sarımsak, zencefil, hardal tohumu, tuz ve kırmızı biber tozunu ekleyin.

Tencereyi orta ateşe alın ve karıştırarak şekerin çözülmesini sağlayın.

Karışımı kaynatın, sonra kısık ateşe alın ve karışımı 1-2 saat boyunca, elmalar yumuşayıp sos kıvamını alana kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Elma Chutney’yi ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Bu chutney, et ve peynir çeşitleriyle, özellikle de tatlı ve ekşi lezzetlerin birleşimini sevenler için harika bir eşlikçidir. Ayrıca bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.