Bell pepper chutney ana malzemeler olarak kırmızı dolmalık biberle yapılan geleneksel bir chutney çeşididir. Diğer bileşenler arasında genellikle soğan, channa dal, urad dal, sarımsak, kırmızı pul biber, kimyon, tuz, demirhindi ezmesi ve yağ bulunur.

Hardal tohumu, köri yaprağı, zencefil veya domates gibi farklı ek bileşenlerle yapılan birçok bell pepper chutney sos çeşidi vardır. Malzemeler yumuşayana kadar pişirilir veya kızartılır, sonra pürüzsüz veya tıknaz olana kadar karıştırılır ve genellikle yayma veya daldırma olarak servis edilir, ancak aynı zamanda idli, upma, dosa veya chapati’ye eşlik olarak da kullanılır.

Bell Pepper Chutney Tarifi

Bell Pepper Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 büyük tatlı biber, doğranmış
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tohumlu hardal
1/2 çay kaşığı kimyon tohumları
2-3 kırmızı chili, doğranmış
1 yemek kaşığı taze kıyılmış zencefil
2 diş sarımsak, doğranmış
Tuz, tatmak için
1 yemek kaşığı tamarind suyu (demirhindi)
1 yemek kaşığı toz şeker
Birkaç dal kari yaprağı

Bell Pepper Chutney Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada yağı ısıtın. Hardal tohumları, kimyon tohumları ve kırmızı chili ekleyin. Baharatlar kızarana kadar karıştırın.

Tatlı biberleri ekleyin ve zencefil, sarımsak, tuz, tamarind suyu ve şekeri ekleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Karışımı bir blender veya mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın. Chutney’niz çok kalınsa, biraz su ekleyin.

Chutney’yi ocaktan alın ve taze kari yapraklarıyla süsleyin.

Bell Pepper Chutney, idli, dosa, roti veya pilav gibi Hint yemeklerinde bir dip sos olarak mükemmel bir şekilde kullanılabilir. Ayrıca, bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.