Cranberry chutney, ana malzemeler olarak taze kızılcıklardan yapılan geleneksel bir chutney çeşididir. Diğer içerikler genellikle yeşil pul biber, kimyon, sarımsak, zencefil, kişniş, pırasa, yağ ve tuz içerir. Rendelenmiş hindistan cevizi veya siyah gram (urad dal) gibi farklı ek bileşenlerle yapılan birçok cranberry chutney çeşidi vardır.

Malzemeler yumuşayana kadar pişirilir, sonra harmanlanır ve genellikle serpme veya daldırma olarak servis edilir, ancak aynı zamanda idli, dosa, vada, pakora veya samosa gibi çoğu Hint atıştırmalıklarında da kullanılır.

Cranberry Chutney Tarifi

Cranberry Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık
1/2 su bardağı kahverengi şeker
1/2 su bardağı elma sirkesi
1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı hardal tohumu
Tuz ve karabiber, tatmak için

Cranberry Chutney Nasıl Yapılır

Taze veya dondurulmuş kızılcıkları, kahverengi şekeri, elma sirkesini, rendelenmiş zencefili, tarçını ve hardal tohumlarını büyük bir tencereye ekleyin.

Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, kızılcıklar tamamen çözülüp dağılana ve sos kıvamını alana kadar 20-30 dakika boyunca pişirin.

Chutney’nin tadına bakın ve gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin.

Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kullanmadan önce buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu chutney, et ve peynir çeşitleriyle, özellikle de tatlı ve ekşi lezzetlerin birleşimini sevenler için harika bir eşlikçidir. Ayrıca bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.