Cucumber chutney, ana malzemeler olarak salatalıktan yapılan geleneksel bir chutney çeşididir. Diğer bileşenler arasında genellikle rendelenmiş hindistancevizi, kimyon tohumları, kırmızı pul biber, gram dal, jaggery, kişniş yaprağı, gram dal, hardal, yağ, köri yaprağı ve tuz bulunur.

Limon suyu, sarımsak ve karabiber gibi farklı ek bileşenlerle yapılan birçok salatalık chutney çeşidi vardır. Malzemeler kaba olana kadar karıştırılır ve genellikle serpme veya daldırma olarak servis edilir, ancak aynı zamanda pilav veya sokak yemeği atıştırmalıklarının yanında kullanılır.

En iyi cucumber chutneynin baharatlı ve keskin aromalara sahip olduğuna inanılıyor. Zamanla, cucumber chutney Hindistan’dan Karayipler’e gitti ve genellikle körili nohutla doldurulmuş ve iki kızarmış yassı ekmek içeren bir Trini sokak yemeği temel malzemesi olarak kullanılır.

Cucumber Chutney Tarifi

Cucumber Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 büyük salatalık
1 çay kaşığı tuz
2 yeşil chili, doğranmış
1 yemek kaşığı taze kıyılmış zencefil
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 çay kaşığı tohumlu hardal
1/2 çay kaşığı kimyon tohumları
1 kırmızı chili, doğranmış
Birkaç dal kari yaprağı

Cucumber Chutney Nasıl Yapılır

Salatalıkları yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Tuz ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu, salatalığın fazla suyunun çıkmasına yardımcı olur. Salatalıkları süzün ve bir kenara koyun.

Salatalığı, yeşil chili, zencefil ve limon suyunu bir blender veya mutfak robotuna ekleyin. Pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.

Küçük bir tavada yağı ısıtın. Hardal tohumları, kimyon tohumları, kırmızı chili ve kari yapraklarını ekleyin. Baharatlar kızarana kadar karıştırın.

Baharat karışımını blenderdaki salatalık karışımına ekleyin ve tekrar karıştırın.

Salatalık Chutney’nizi hemen servis edebilir veya daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.

Salatalık Chutney, idli, dosa veya pilav gibi çeşitli Hint yemeklerinde bir dip sos olarak kullanılabilir. Ayrıca, bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.