Green chutney veya hari chutney, ana malzemeler olarak yeşil otlar ve sebzelerle yapılan geleneksel bir chutney çeşididir. Kişniş yaprakları, nane yaprakları ve yeşil biberlerin yanı sıra, green chutney genellikle zencefil, sarımsak, gram dal, kimyon, chaat masala, şeker, tuz, asafoetida, limon suyu ve su içerir.

Farklı ek malzemelerle yapılan birçok yeşil chutney çeşidi vardır. Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve daha sonra genellikle serpme veya daldırma olarak servis edilir, ancak aynı zamanda atıştırmalıklar, chaats ve sandviçlerde de kullanılır.

Green Chutney Tarifi

Green Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı taze kişniş yaprağı
1/2 su bardağı taze nane yaprağı
1-2 yeşil chili (isteğe bağlı)
1 orta boy soğan, doğranmış
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz

Green Chutney Nasıl Yapılır

Taze kişniş, nane, yeşil chili (isteğe bağlı), doğranmış soğan, sarımsak, limon suyu ve tuzu bir blender veya mutfak robotuna ekleyin.

Pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın. Eğer chutney çok koyu olursa, biraz su ekleyin.

Chutney’yi bir kapta saklayın ve buzdolabında en fazla bir hafta saklayın.

Bu chutney, çeşitli Hint yemeklerinde bir dip sos olarak mükemmel bir şekilde kullanılabilir. Ayrıca, bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.