Mango chutney ana malzeme olarak taze mango ile yapılan geleneksel bir chutney çeşididir. Diğer malzemeler arasında zencefil, sarımsak, kırmızı pul biber, kimyon, kişniş, zerdeçal, karanfil, tarçın, kakule, esmer şeker ve sirke bulunur. Farklı ek malzemelerle yapılmış epeyce mango chutney çeşidi var.

Malzemeler pişirilir, bazen istenirse ezilir ve genellikle serpme veya daldırma olarak servis edilir, ancak aynı zamanda körilere, tavuk yemeklerine, atıştırmalıklara ve sandviçlere eklenmesi gibi birçok başka şekilde de kullanılır. En iyi mango chutneyin tatlı, ekşi ve hafif baharatlı tatlara sahip olması gerektiğine inanılıyor.

Mango Chutney Tarifi

Mango Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 olgun mango, kabukları soyulmuş ve doğranmış
1 su bardağı beyaz şeker
1/2 su bardağı beyaz sirke
1 soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu

Mango Chutney Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye mango, şeker, sirke, soğan, sarımsak, zencefil, hardal tohumu, tuz ve kırmızı biber tozunu ekleyin.

Tencereyi orta ateşe alın ve karıştırarak şekerin çözülmesini sağlayın.

Karışımı kaynatın, sonra kısık ateşe alın ve karışımı 1-2 saat boyunca, mangolar yumuşayıp sos kıvamını alana kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Mango Chutney’yi ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Bu chutney, et ve peynir çeşitleriyle, özellikle de tatlı ve ekşi lezzetlerin birleşimini sevenler için harika bir eşlikçidir. Ayrıca bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.