Mint chutney veya pudina chutney, ana bileşen olarak nane ile yapılan geleneksel bir chutney sosu çeşididir. Diğer malzemeler arasında kişniş, limon suyu, zencefil, sarımsak, soğan ve acı biber ile su ve baharat (isteğe bağlı olarak) bulunur. Farklı ek malzemelerle çok sayıda mint chutney çeşidi vardır.

En iyi mint chutney kremsi bir dokuya ve belirgin bir şekilde ekşi olmayan biraz keskin bir tada sahip olması gerektiğine inanılıyor. Pudina chutney, pakora, samosa ve sandviç gibi atıştırmalıklar, kebaplar veya idli, dosa ve vada gibi kahvaltılık malzemelerle düzenli olarak garnitür olarak servis edilir.

Mint Chutney Tarifi

Mint Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı taze nane yaprağı
1/2 su bardağı taze kişniş yaprağı
1-2 yeşil chili (isteğe bağlı)
1 orta boy soğan, doğranmış
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, tatmak için
1 çay kaşığı tohumlu hardal
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Birkaç dal kari yaprağı

Mint Chutney Nasıl Yapılır

Taze nane, kişniş, yeşil chili (isteğe bağlı), doğranmış soğan, sarımsak, limon suyu ve tuzu bir blender veya mutfak robotuna ekleyin.

Pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın. Eğer chutney çok koyu olursa, biraz su ekleyin.

Ayrı bir tavada, yağı ısıtın ve hardal tohumları ve kari yapraklarını ekleyin. Baharatlar kızarana kadar kavurun.

Baharatları chutney’nin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.

Mint Chutney, samosa, pakora, kebab gibi Hint yemeklerinde bir dip sos olarak mükemmel bir şekilde kullanılabilir. Ayrıca, bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.