Tomato chutney , geleneksel olarak bir havanda kavrulmuş domates, kırmızı biber, sarımsak, demirhindi, tuz ve kimyonun ezilmesiyle hazırlanan chutney çeşididir. Günümüzde urad dal, chana dal, susam, yer fıstığı, soğan, sarımsak, zencefil gibi çeşitli ilaveler bulunmaktadır.

Domates chutney hazırlandıktan sonra tipik olarak dosa ve idli gibi kahvaltılık yiyeceklerle servis edilir, ancak pilav veya masala vada ve dal vada gibi atıştırmalıklarla servis edildiğini görmek nadir değildir.

Tomato Chutney Tarifi

Tomato Chutney İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük domates, doğranmış
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı beyaz şeker
2 yemek kaşığı beyaz sirke

Tomato Chutney Nasıl Yapılır

Büyük bir tava üzerinde orta ateşte yağı ısıtın. Hardal tohumlarını ekleyin ve çatlamaya başladıklarında soğan ve sarımsak ekleyin.

Soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin ve ardından domatesleri, kişniş tohumunu, kırmızı biber tozunu, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyin.

Karışımı kaynatın, sonra kısık ateşe alın ve karışımı 30 dakika boyunca, domatesler tamamen çözülüp sos kıvamını alana kadar pişirin.

Domates Chutney’yi ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Domates Chutney, bir çeşit ekmek ya da kraker üzerine sürülebilir, ya da her türlü et veya sebze yemeğinin yanında servis edilebilir. Ayrıca bir sandviç ya da wrap içinde de lezzetli bir katkı sağlar.