Pilipili ya maembe, ana bileşen olarak mango ile yapılan sağlıklı bir Kenya turşusudur. Kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş mango dışında zencefil, soğan, sarımsak, domates, havuç, kişniş, acı biber, sirke ve yağ ile yapılır. Tüm malzemeler, chutney gibi pürüzsüz, ince bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.

Pilipili ya maembe, tipik olarak çeşitli tavuk ve pirinç yemekleri veya bajias gibi atıştırmalıklarla servis edilir.

Pilipili ya Maembe Tarifi

Pilipili ya Maembe İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet olgun mango
1 adet soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
2 adet kırmızı biber, doğranmış (acılık tercihe bağlı)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz

Pilipili ya Maembe Nasıl Yapılır

Mangoları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.

Bir blender veya mutfak robotunda doğranmış mangoları, soğanı, sarımsağı ve kırmızı biberi karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Karışıma limon suyu, şeker ve tuz ekleyin. Tekrar karıştırın ve tatları birbirine iyice karışmasını sağlayın.

Pilipili ya Maembe sosunu buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre içinde lezzetlerin birbirine karışmasına ve sosun olgunlaşmasına izin verin.

Pilipili ya Maembe sosunu et yemeklerinin yanında veya atıştırmalık olarak servis yapabilirsiniz.

Not: Pilipili ya Maembe sosunun acılık seviyesini kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha az acı bir sos isterseniz, kırmızı biber miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını isteğinize göre ayarlamak için su veya limon suyu ekleyebilirsiniz.