Weisswurst veya beyaz sosis, 1857’de Sepp Moser adlı bir kasap tarafından icat edilen, Münih şehrinin ünlü bir spesiyalitesidir.

Moser, kasap dükkanının yanındaki bir restoranda çalışıyordu ve normal sosis yapmak için kullanılan son kalın sosis derisini kullanmıştı. Sorunu çözmek için ince derileri tercih etti. Sosis yapılırken kızartma işlemi sırasında patlayacağından endişelendi, bu yüzden onları sıcak suya koyup 10 dakika pişirdi. Konuklara pişmiş sosisleri servis ettikten sonra yeni yemek övüldü ve Weisswurst doğdu.

Sosisler, maydanoz, biber, limon ve tuzla tatlandırılmış domuz eti, dana eti ve domuz yağı karışımından oluşur. Bugün, sosisler en çok Güney Almanya’da popüler ve Oktoberfest’te en çok tüketilen ürünlerden biri. Restoranlarda Weisswurst, orijinal Händlmeier markası yoksa diğer Bavyera tatlı hardal çeşitleri ile servis edilebilmesine rağmen, genellikle pretzel ve ideal olarak Händlmaier’s Hausmacher Senf eşliğinde her zaman sıcak servis edilir.

Sosis zarları tüketime yönelik değildir, bu nedenle sosisler genellikle uzunlukları boyunca dilimlenir ve zarı soyulur. İlginç bir şekilde, Bavyera’da öğleden sonra Weisswurst yemek bir tabu olarak kabul edilir. Bu gelenek, sosislerin taze yapıldığı ve olabildiğince çabuk tüketilmesi gereken geçmişten geliyor.