Magdalenas, tipik olarak yumurta, şeker, tereyağı, un, kabartma tozu, süt ve limon kabuğu rendesi veya vanilya özü kombinasyonuyla yapılan tatlı, hafif ve kabarık İspanyol kekleridir. Magdalenas görsel olarak muffinlere oldukça benzer.

İspanya’da en çok bir fincan kahve ile kahvaltıda tüketilirler. Geçmişte, bu küçük tatlılar geleneksel olarak bayramlar ve doğum günleri için pişirilirdi, ancak günümüzde İspanya’da, süpermarketlerde ve fırınlarda bulunabilirler. Bazıları magdalenas adının, bu kekleri Galiçya’daki Santiago de Compostela’ya giden hacılara veren Magdalena adlı genç bir kız hakkındaki hikayeden geldiğini söylüyor.

Magdalenas Tarifi

Magdalenas İçin Gerekli Malzemeler / 12 Adet

3 yumurta
½ su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker (110 gr)
1,5 su bardağı çok amaçlı un (180 gr)
2 çay kaşığı kabartma tozu (10 gr)
½ çay kaşığı tuz (sadece bir tutam)
½ su bardağı sızma zeytinyağı (120 ml)
¼ bardak tam yağlı süt (60 ml)
1 limon kabuğu rendesi ve
İsteğe bağlı üzerini süslemek için şeker

Magdalenas Nasıl Yapılır

Yumurta ve şekeri geniş bir kapta şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Un, tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyin ve ardından yumurta ve şeker karışımına ekleyin ve karışana kadar çırpın.

Zeytinyağı, süt ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.

İspanyol magdalenasının süngerimsi dokusunu elde etmek için karışımı buzdolabında dinlenmeye bırakmanız gerekir. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Fırını 250 °C’ye önceden ısıtın.

Muffin kaplarını 3/4 oranında doldurun ve isterseniz her çöreğin üzerine bir tutam şeker serpin. Bu, İspanyol magdalenasının tipik şekerli kabuğunu oluşturacaktır.

Muffinleri fırına koyar koymaz, ısıyı 200 °C’ye düşürün. Orta rafta 15 dakika pişirin, hazır olduğunu düşünmeden fırını açmayın.

Bir çöreğin ortasında kürdan ile iyice pişip pişmediğini kontrol edin.

Yemeden önce en az beş dakika dinlenmesine izin verin.

İpuçları

Un: Çoğu İspanyol tarifi, çok amaçlı un gerektirir. Ayrıca kek unu kullanabilir.

Süt: Süt kullanmak istemiyorsanız bir yumurta daha kullanın.

Zeytinyağı: Burada yüksek kaliteli sızma zeytinyağı kullandığınızdan emin olun.

Limon kabuğu rendesi: Klasik kekler limon kabuğu rendesi kullanır, ancak portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi veya tarçın, kakule veya hindistan cevizi gibi baharatları değiştirebilirsiniz.