Pineapple Bun (ananaslı çörek), Hong Kong menşeli altın renkli, gevrek kabuklu, tatlı hamur işleridir. İsimlerine rağmen ananas içermezler, ancak isimlerini görsel olarak bir ananas kabuğuna benzeyen kabuğun dama tahtası deseninden alırlar. Hong Kong’un kültürel mirasının önemli bir parçası, sadece dört malzemeyle yapılır – un, yağ, şeker ve yumurta.

Dışı gevrek ve şekerli, içi yumuşak, ucuz fiyatı nedeniyle pek çok yöre halkının favorisi. Çörekler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay ile yenir. Boh loh yaau olarak bilinen popüler bir varyasyon, genellikle sütlü çay ile tüketilir ve çöreğin içinde tereyağı ile servis edilir.

Yüksek kolesterol ve yağ miktarı nedeniyle ülkenin en sağlıksız atıştırmalıklarından biri olarak biliniyor. Çörekler tüm dünyaya yayıldıkça ve daha popüler hale geldikçe, hindistan cevizi, domuz eti, krema veya kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulmuş birkaç başka çeşit oluşturuldu.

Pineapple Bun Tarifi

Pineapple Bun İçin Gerekli Malzemeler

Hamur
2/3 bardak yoğun krema (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
1/3 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kek unu
3,5 su bardağı ekmek unu
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1,5 çay kaşığı tuz

Üst Hamur
¼ su bardağı kuru süt tozu
1¼ su bardağı çok amaçlı un
½ çay kaşığı karbonat tozu
¼ çay kaşığı kabartma tozu
2/3 su bardağı ince şeker (ince olması çok önemli)
¼ fincan sebze kısalması
2 yemek kaşığı süt
1 yumurta sarısı
1/8 çay kaşığı vanilya özü

Diğer
1 yumurta sarısı

Pineapple Bun Nasıl Yapılır

Ekmek hamurunu yaparak başlayın. Karıştırıcının kasesine krema, süt, yumurta, şeker, kek unu, ekmek unu, maya ve tuzu (sırasıyla) ekleyin. Hamur kancası eklentisini kullanarak karıştırıcıyı açın. 15 dakika bekletin, ara sıra hamuru toplamak için karıştırıcıyı durdurun.

15 dakika sonra hamur mayalanmaya hazırdır. Kaseyi nemli bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamur orijinal boyutunun 1.5 katına kadar büyüyecektir.

Ekmek hamuru bir saat mayalandıktan sonra tekrar karıştırıcıya koyun ve hava kabarcıklarının çıkması için 5 dakika daha karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp 12 eşit parçaya kesin. Her parçayı yuvarlak bir topuz haline getirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekleri temiz, kuru bir mutfak havlusuyla örtün ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.

Bu olurken, dış hamuru yapın. Kuru süt tozunu bir karıştırma kabına ekleyin. Kuru süt tozunuzda biraz daha büyük topaklar varsa, eşit şekilde toz olması için bunları parmaklarınızla ezin.

Un, kabartma tozu, karbonat tozu ve şekeri ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Tereyağı, süt, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi bir hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın. Çok kuruysa, bir araya gelene kadar her seferinde bir çay kaşığı süt ekleyin. Plastik sargı ile sıkıca örtün ve oda sıcaklığında bir kenara koyun.

Çörekler ikinci kez kabardığında fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Üst hamurları 12 eşit parçaya ayırın ve toplar halinde yuvarlayın. Temiz bir yüzeyde, her bir topu düz bir daire şeklinde yuvarlayın ve her topuzun üzerine birer tane yerleştirin.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve 175 derecede 12-13 dakika pişirin.