Torta, kıyma ve doğranmış patates gibi sebzelerle doldurulmuş bir omletten oluşan popüler bir Filipin yemeğidir. İştah açıcı ve son derece tatmin edici olan yemek genellikle ana yemek olarak, tercihen pirinç üzerine servis edilir. Tortayı, muzlu ketçap gibi çeşnilerle eşleştirmeniz önerilir.

Filipin tortasında tortang talong (patlıcan omlet) ve tortang gulay (soğan, dolmalık biber ve sarımsaklı omlet) gibi çok sayıda varyasyon vardır. Bu yemeğin alışılmadık isminin nedeni, Filipinler’deki güçlü bir İspanyol etkisidir.

Ülkede torta adında başka bir yemek daha var, ancak tamamen farklı ve küçük, çörek benzeri bir tatlı pastayı ifade ediyor.

Torta Tarifi

Torta İçin Gerekli Malzemeler

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 domates, doğranmış
1 kilo dana kıyma
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
½ bezelye
5 yumurta
Kızartmak için bitkisel yağ veya kanola yağı

Torta Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada, orta yüksek ısıda yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin.

Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve domateslerin suyunu bırakmasını sağlayarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kıymayı sebzelere ekleyin ve kızarana kadar 5-7 dakika soteleyin.

Tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı tadın ve tuz ve karabiberi istediğiniz gibi ayarlayın.

Karışımı orta boy bir kaba aktarın. Bezelyeleri ekleyin ve karışımı biraz soğumaya bırakın.

Et karışımı soğuduktan sonra çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Et için kullandığınız tavayı silerek biraz sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve ¼ yumurta ve sığır eti karışımını tavaya koyun, karışımı düzleştirin ve kabaca 10 cm bir köfte şekli verin. Tavanızın boyutuna bağlı olarak, aynı anda birden fazla omlet pişirebilirsiniz. Sadece tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde omletleri çevirmek zor olacaktır.

Omleti ilk tarafını 2-3 dakika pişirin. Omletleriniz bundan daha hızlı pişerse tavanız çok sıcaktır. Bir sonraki parti için ısıyı azaltın.

Omleti çevirin ve ikinci tarafı altın rengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

Omleti kağıt havlu serili bir tabağa alın ve kalan hamurla devam edin. Pişmiş omletlerin olduğu tabağı çok kısık ateşte bekletmek, hepsi pişene kadar sıcacık tutacaktır.