Bulz, toplar halinde şekillendirilmiş ve kremsi bir dolgu ile doldurulmuş pişmiş polenta ile oluşturulan geleneksel bir Rumen yemeğidir. Daha sonra polenta topları, dışarıda gevrek, hafif kömürleşmiş bir kabuk oluşana kadar ızgarada veya tavada kızartılır ya da fırınlanır.

En yaygın dolgu, brânză de burduf olarak bilinen tereyağı ve yumuşak koyun peyniri kombinasyonudur. Daha dengeli bir yemek oluşturmak için genellikle pastırma veya jambon parçaları dolguya dahil edilir. Izgara işlemi, peyniri eriterek bulz’u doyurucu bir yemeğe dönüştürmesini sağlar.

Bulz’ın başlangıçta Rumen çobanları tarafından hazırlandığına inanılıyor. Bulz genellikle bol miktarda ekşi krema ve tereyağı ile servis edilir ve üzerine kızarmış yumurta konulması önerilir.

Topların büyüklüğüne bağlı olarak bulz doyurucu bir kahvaltı ya da hızlı bir atıştırmalık olabilir, aynı zamanda ana yemeklere eşlik olarak da servis edilebilir.

Bulz Tarifi

Bulz İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
200 gr telemea peyniri (veya feta peyniri)
100 gr kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı

Bulz Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyin.

Yavaşça mısır ununu suya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Orta ateşte, karışımı sürekli karıştırarak pişirin.

Mamaliga kıvam alana ve tencerenin yanlarından ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.

Telemea veya feta peynirini ufalayın ve mamaliga’ya karıştırın.

Karışımı 4 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlak bir top şeklinde şekillendirin ve her birinin üzerine biraz tereyağı ekleyin.

Fırın tepsisine alüminyum folyo serin ve her bir topu folyo üzerine yerleştirin.

Her bir topun üzerine kaşar peyniri rendeleyin.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında, peynir eriyene ve altın rengini alana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 15-20 dakika sürer.

Bulz’u sıcak servis yapın.

Bu tarif, genellikle yanında sebze veya et ile servis edilen bir ana yemek olarak kullanılır. Farklı peynirler kullanarak veya baharatlar ekleyerek damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.