Misal pav, soğan, domates, farsan (kızarmış tuzlu karışım), limon suyu, kişniş yaprakları ile doldurulmuş ve bir tarafı yumuşak pav (Hint yemeği ruloları) ile servis edilen popüler bir Maharashtrian sokak yemeğidir.

Maharashtra’da misal yapmanın birçok çeşidi vardır. Genellikle, güve fasulyesi filizi (matki olarak da bilinir) misal yapmak için kullanılır.

Misal pav, kahvaltıda, atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilir. Genellikle yol kenarı tezgahlarında ve kahvaltı yerlerinde bulunur.

Misal Pav Tarifi

Misal Pav İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Misal İçin:

1 su bardağı matki veya moong dal (daha önceden 6 saat kadar ıslatılmış ve haşlanmış)
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 büyük domates, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
1-2 yeşil biber, ince doğranmış
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
1 tatlı kaşığı garam masala tozu
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tuz, tatlandırmak için
Taze kişniş, süslemek için

Pav İçin:

8 adet pav ekmek

Misal Pav Nasıl Yapılır

Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından zencefil, sarımsak ve yeşil biberi ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.

Sonra domatesi ekleyin ve karışım yumuşayıp domates suyunu çekene kadar pişirin.

Zerdeçal, kırmızı biber tozu ve garam masala ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Haşlanmış matki veya moong dal’ı ekleyin ve tuzla tatlandırın. Karışımı 10-15 dakika orta ateşte pişirin.

Ayrı bir tavada, pav ekmekleri hafifçe ısıtın.

Her bir tabağa eşit miktarda misal koyun ve üzerini taze kişniş ile süsleyin. Yanında ısınmış pav ekmekleri ile servis yapın.

Bu tarif, Hindistan’ın sokak yemeklerinin lezzetini evinize getirecek. Misal, bir tür baharatlı turşu veya yoğurt ile de servis edilebilir.