Farklı şeylerin karışımı olarak tercüme edilen bu geleneksel Bulgar yemeği, yumurta, domates ve biber gibi tipik yaz sebzeleri ile hazırlanır. Diğer malzemeler sotelenmiş soğan, tuz, karabiber ve Bulgar beyaz peyniridir.

Genellikle dondurulmuş közlenmiş biberlerle yapılan yemeğin kışlık bir çeşidi de vardır. Mish-mash, genellikle çıtır ekmek veya tost dilimlerinin yanında servis edilir ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde yenir. Yemeğin kökeni tam olarak bilinmese de geleneksel Bulgar mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır.

Mish-mash Tarifi

Mish-mash İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 büyük yumurta
2 büyük yeşil biber, doğranmış
2 büyük kırmızı biber, doğranmış
2 büyük domates, doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
200 gr beyaz peynir (Bulgarian sirene veya feta peyniri gibi), ufalanmış
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tuz ve karabiber
Taze kıyılmış maydanoz, garnitür olarak

Mish-mash Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

Biberleri ekleyin ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Domatesleri ve sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Çırpılmış yumurtaları tavaya ekleyin.

Yumurtaları karıştırmadan önce birkaç dakika pişirin, sonra yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Yumurtalar hafifçe pişmeye başladığında, ufalanmış beyaz peyniri ekleyin.

Peynir eriyene ve yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin. Yumurtaları fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa kuruyabilirler.

Taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Mish-mash, genellikle kızarmış patates veya taze ekmek ile servis edilir. Bu yemeği kişisel zevkinize göre özelleştirebilirsiniz – örneğin, ek sebzeler ekleyebilir veya farklı bir peynir kullanabilirsiniz.