Oyster omelet (istiridye omleti) Çin’in Chaozhou (Teochew) şehrinde ve Fujian bölgesinde doğmuştur. Tayvan, Malezya, Singapur, Endonezya ve Filipinler’deki Çin diasporası olan Hokkien halkının imza yemeğidir. Yemek, patates nişastası ve yumurta karışımına eklenen küçük istiridyelerden oluşur.

Bölgeye bağlı olarak, aşçılar bazen tüm yemeğin tadını yoğunlaştırmak için limon suyuyla karıştırılmış bir tutam baharatlı biber sosu ekler. Tayvan’daki Tainan şehri, özellikle bölgedeki en iyi istiridye omletlerinden birini sunduğu için, gayri resmi olarak atıştırmalık şehri olarak adlandırılır.

Bu günlerde bu omleti servis etmenin en yaygın yolu, yanında tatlı ve baharatlı domates sosu kullanmaktır.

Oyster Omelet Tarifi

Oyster Omelet İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

24 adet küçük taze istiridye (veya büyükler yarıya bölünebilir)
4 büyük yumurta
1 su bardağı su
1/2 su bardağı nişasta (tercihen tatlı patates nişastası)
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı ketçap
1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
Yeterince yağ (tercihen susam yağı)

Oyster Omelet Nasıl Yapılır

Nişastayı bir kaseye koyun ve su ile karıştırın.

Ayrı bir kasede, soya sosu, bal, sirke ve ketçapı karıştırarak sosu hazırlayın.

Büyük bir tavada, biraz yağı ısıtın ve istiridyeleri hafifçe kızartın. İstiridyeleri bir tabağa alın ve yağı tavada bırakın.

Tavada kalan yağa nişasta karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Nişasta karışımı hafifçe pişince, yumurtaları ekleyin ve karıştırmadan pişirin.

Yumurtaların bir tarafı hafifçe piştikten sonra, istiridyeleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Omeletin her iki tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin.

Hazırladığınız sosu omeletin üzerine dökün ve yeşil soğan ile garnitür yapın.

Bu tarif, deniz ürünlerini sevenler için lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. İsterseniz ekstra sos ekleyebilir ve yanında pirinç ile servis edebilirsiniz.