Bizcochito, tarihine derinlemesine kök salmış, başlangıçta New Mexico’nun ilk İspanyol sömürgecileri tarafından yerel kültürü, gelenekleri ve tatları gastronomi yoluyla ifade etmenin bir yolu olarak icat edildi. Bu çıtır kurabiyeler, tereyağı veya domuz yağı, şeker, süt, un, kabartma tozu ve tarçın ve anason gibi baharatlardan oluşur.

Kurabiyeler özellikle Noel ve düğünler gibi bayram etkinlikleri ve kutlamalar sırasında popülerdir. Geleneksel olarak, narin ve ağızda eriyen kurabiyeler sabahları kahve veya sütle birlikte yenirler.

Bizcochito Tarifi

Bizcochito İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı şeker
1 su bardağı tereyağı veya domuz yağı
1 yumurta
2 çay kaşığı anason tohumu
1/2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1/4 su bardağı tarçın ve şeker karışımı (servis için)

Bizcochito Nasıl Yapılır

Öncelikle fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın ya da pişirme kağıdıyla kaplayın.

Orta boy bir kasede, tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Başka bir kasede, anason tohumu, tuz, kabartma tozu ve unu karıştırın. Sonra bu kuru karışımı tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Hamurun yumuşak ve yoğun bir kıvam alması gerekiyor.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak kurabiye şekli verin veya bir kurabiye kalıbı kullanarak istediğiniz şekli verin.

Hazırladığınız kurabiyeleri önceden yağlanmış veya kağıtla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında yaklaşık 10-12 dakika, ya da kurabiyeler hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

Kurabiyeleri fırından çıkarın ve hala sıcakken tarçın ve şeker karışımına batırın.

Kurabiyeleri bir tel ızgarada veya fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

Bu tarif, Bizcochito’nun genellikle nasıl yapıldığını gösterir, ancak bazı varyasyonlar farklı baharatlar veya ekstra malzemeler içerebilir. Tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.