Bollo, mısır, yuca veya patatesle yapılabilen geleneksel bir Kolombiya çöreğidir. Çörek İspanya’da Panama’da da çok popüler. Tipik olarak yanında peynir eşliğinde kahvaltıda servis edilir. Bollo, Kolombiya sahili boyunca, çeşitli süpermarketlerde de kolayca bulunabilmesine rağmen, mısır yapraklarından taze olarak hazırlanan çok sayıda sokak satıcısından satın alınabilir.

Bollo Tarifi

Bollo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
Mısır yaprakları (yoksa mutfakta kullanılan plastik folyo da kullanılabilir)

Bollo Nasıl Yapılır

Mısır ununu bir karıştırma kabına alın.

İçine ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Su, mısır unuyla iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.

Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Tekrar karıştırın ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 10 dakika dinlendirin. Bu süre içinde mısır unu suyu emecektir ve hamur daha kolay şekil alacaktır.

Mısır yapraklarını yıkayın ve kurulayın. Her bir yaprağı yaklaşık 20 cm x 20 cm boyutunda kesin. Mısır yaprağı yerine kullanılmak üzere temiz plastik folyo da kullanabilirsiniz.

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı alın ve elinizle yuvarlayarak top şekli verin.

Mısır yaprağından bir parça alın ve top şeklindeki hamuru üzerine yerleştirin. Yaprağın kenarlarını kullanarak hamuru sarın ve yaprağı kapatın.

Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde yapın.

Hazırladığınız bollo’ları buharlı pişiriciye veya kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin. Buharlı pişiricide yaklaşık 45 dakika veya kaynar su dolu tencerede yaklaşık 1 saat pişirin. Bollo’lar kabarana ve yaprakları kolayca soyulana kadar pişirin.

Pişen bollo’ları mısır yapraklarından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

Bollo, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilen popüler bir Kolombiya lezzetidir. Mısır unundan yapılan bu lezzetli ekmeği deneyerek geleneksel Kolombiya mutfağını keşfedebilirsiniz.