Eierkuchen, yumurta, un, süt, tereyağı, kabartma tozu, şeker ve tuzu birleştirerek yapılan geleneksel Alman krepleridir. Hamur tipik olarak vanilya özütü veya tarçın ile tatlandırılır, ancak şeker ve diğer tatlı aromalar bu kreplerin lezzetli bir versiyonunu yapmak için çıkarılabilir.

Bir kepçe kullanılarak eritilmiş tereyağı veya sıvı yağın içine bir hamur tabakası dökülür ve karışımın ince ve yuvarlak bir krep oluşturacak şekilde tavanın altını kapladığından emin olunur. Krepler güzelce kızarıncaya kadar her iki tarafı da pişirilir ve daha sonra hala sıcakken, genellikle elma püresi, meyve konserveleri, reçeller veya çikolata-fındık ezmeleriyle karıştırılırlar.

Pfannkuchen olarak da bilinen bu basit ikram, geleneksel olarak kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde tatlı bir atıştırmalık olarak yenir.

Eierkuchen Tarifi

Eierkuchen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram un
500 ml süt
4 büyük yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
Tereyağı (pişirme için)
Toz şeker, bal, reçel veya meyve (servis için)

Eierkuchen Nasıl Yapılır

Un, süt, yumurta, şeker ve tuzu büyük bir karıştırma kabına alın.

Tüm malzemeleri çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.

Hamuru 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamurun içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlar ve daha iyi bir doku elde edersiniz.

Büyük bir tavayı orta ısıya alın ve bir miktar tereyağı ekleyin. Tereyağının erimesini bekleyin.

Tavaya 1 kepçe hamur dökün ve tavanın tabanını eşit bir şekilde kaplayacak şekilde yayın.

Hamurun yüzeyi kabarcıklar oluşturana ve altı altın rengini alana kadar pişirin, ardından spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da pişirin.

Eierkuchen’lerinizi, tercihinize göre toz şeker, bal, reçel veya meyve ile servis yapın.