Pan de queso, Kolombiya’dan, son derece popüler olduğu Paisa bölgesinden bir peynir ekmeğidir. Ana malzemeler tapyoka unu ve rendelenmiş peynirdir, ancak hafiflik ve hacim kazandıran fermente manyok nişastasıdır.

Kahvaltıda ya da parva (hızlı atıştırmalıklar) olarak sade ya da krem peynir ya da jöle ile doldurulmuş hızlı bir kahvaltı atıştırmalığı olarak yenirler.

Pan de Queso Tarifi

Pan de Queso İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı su
1/2 su bardağı tereyağı
2 su bardağı tapioka unu (bu, Pan de Queso’nun özel dokusunu verir)
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (veya Kolombiya peyniri)
2 büyük boy yumurta

Pan de Queso Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede suyu ve tereyağını kaynatın. Tuz ekleyin.

Kaynayan suya tapioka ununu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur toplanmaya başladığında ocaktan alın.

Hamuru biraz soğumaya bırakın, yaklaşık 10-15 dakika.

Hamura rendelenmiş peyniri ve yumurtaları ekleyin. Hamur yumuşak ve yapışkan bir kıvamda olmalıdır.

Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak düzleştirin. Ekmeklerin üzerine biraz daha peynir serpebilirsiniz.

Önceden 375°F (190°C) ısıtılmış fırında, ekmekler altın rengini alıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sıcak servis yapın.