Filipinler’deki en yaygın kahvaltılık yiyeceklerden biri tapsilog, dilimlenmiş kurutulmuş dana eti, sarımsaklı pilav ve kızarmış yumurtadan oluşan bir tabaktır. Hızlı, ucuz ve besleyici bir kahvaltı arayışında olan birçok işçinin ihtiyaçlarını karşılamak için yemeğin ihtiyaçtan doğduğuna inanılıyor.

Tapsilog birçok Filipin fast food zincirinin ve özel tapsihan lokantalarının menülerine dahil edildi. Günümüzde pek çok çeşidi vardır ve hala en sevilen Filipin kahvaltısı olmasına rağmen, günün herhangi bir saatinde veya gece geç saatte doyurucu bir atıştırmalık olarak da tüketilmektedir.

Tapsilog Tarifi

Tapsilog İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Tapa için:

500 gr dana biftek, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı şeker
1/2 yemek kaşığı sarımsak, ezilmiş
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Sinangag için:

4 su bardağı pirinç, haşlanmış ve soğutulmuş
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tuz ve karabiber

Itlog için:

4 yumurta
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Tapsilog Nasıl Yapılır

Bir kaba soya sosu, su, şeker, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Biftek dilimlerini bu karışıma ekleyin ve etlerin tamamen sos ile kaplanmasını sağlayın. Buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.

Bir tavada, sinangag için bitkisel yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın. Haşlanmış pirinci ekleyin ve tüm pirinç taneleri yağ ile kaplanana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pirinç kızardıktan sonra, bir kenara alın.

Aynı tavada biraz daha yağ ekleyin ve marine edilmiş et dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını da kızartın ve et tamamen piştikten sonra bir kenara alın.

Son olarak, itlog (yumurta) için tavada biraz daha yağ ısıtın. Yumurtaları tavaya kırın ve tercih ettiğiniz kıvama kadar pişirin. Genellikle Tapsilog, tamamen pişmiş yumurta ile servis edilir, ancak tercihinize bağlı olarak yumurtayı daha az pişirebilirsiniz.

Her bir tabağa bir porsiyon sinangag, bir porsiyon tapa ve bir adet itlog koyun. Sıcak servis yapın.

Tapsilog, genellikle turşu atchara ve/veya taze domates dilimleri ile servis edilir. Tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, tapa için farklı baharatlar ekleyebilir veya etin marine süresini ayarlayabilirsiniz.