White puding, yulaf ezmesi, ekmek, domuz eti, yağ ve içyağından oluşan geleneksel bir İrlanda yemeğidir. İrlanda’da, malzemeler bir sosis kılıfına doldurulur, ancak İskoçya’da her zaman durum böyle değildir ve puding ayrıca soğan ve baharatlarla tatlandırılır.

Sosis genellikle dilimlenir ve kızartılır veya ızgara yapılır ve genellikle irish breakfastın önemli bir bileşeni olarak kullanılır.

White Pudding Tarifi

White Pudding İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram pirinç
500 ml süt
1 soğan, doğranmış
250 gram domuz yağı, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar mısır unu veya un (pudingin kıvamını sağlamak için)

White Pudding Nasıl Yapılır

Pirinci bol suyla yıkayın ve suyunu süzün.

Bir tencereye pirinci ve sütü ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.

Pirinçler piştikten sonra soğumaya bırakın.

Bir tavada doğranmış soğanı ve domuz yağını kızdırın. Soğanlar şeffaflaşana ve domuz yağı kızarana kadar soteleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Pişmiş pirinçleri soğan ve domuz yağı karışımına ekleyin. Tuz, biber ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.

Karışımın kıvamını sağlamak için yeteri kadar mısır unu veya un ekleyin. Karışımın koyulaşmasını ve puding kıvamını almasını sağlayın.

Hazırlanan karışımı yağlanmış bir puding kabına veya dikdörtgen bir tepsiye dökün.

Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar kontrol edin.

Fırından çıkan White Pudding’i birkaç dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

White Pudding, İrlanda’da kahvaltıda veya brunch’ta sıklıkla tüketilen geleneksel bir lezzettir. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilir ve yanında isteğe bağlı olarak soslar veya garnitürlerle servis yapabilirsiniz.