Yumurtalı pide olarak bilinen peynir, biber ve domatesle doldurulmuş Türk yumurtalı pidesi Kayseri bölgesinden geliyor. Yumurtalı pide, çoğu geleneksel Türk pide ekmeği ve diğer yöresel pizza benzeri yiyecekler gibi yumuşak, çiğnenebilir, oval şekilli pide hamurundan yapılır. Yumurtalı pide için, her ekmeğin ortasında pişirme bitimine sadece birkaç dakika kala yumurta kırılır.

Ülke çapında sevilen pide, Türk kahvaltısının en iyi yemeklerinden biridir, ancak aynı zamanda çok sayıda pastanede ve sokak tezgahlarında atıştırmalık olarak da yaygın olarak bulunur.

Yumurtalı Pide Tarifi

Yumurtalı Pide İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gr un
1 paket instant maya (7 gr)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
300 ml ılık su

İç harç için:

4 adet yumurta
200 gr beyaz peynir
Maydanoz veya taze soğan (isteğe bağlı)

Yumurtalı Pide Nasıl Yapılır

Unu geniş bir kaseye alın, ortasını havuz gibi açın. İçerisine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.

Yavaşça ılık suyu ekleyin ve yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam alması gerekiyor.

Yoğurduğunuz hamuru üzerini bir bez veya streç film ile örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.

Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla oval şekilde açın.

Açtığınız hamurların kenarlarını içe doğru katlayarak bir çerçeve oluşturun.

Peyniri elinizle ufalayın ve hamurların üzerine eşit miktarda paylaştırın.

Pideleri önceden ısıtılmış 200°C fırında, peynirler eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, her bir pidenin ortasına bir adet çiğ yumurta kırın ve tekrar fırına verin.

Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar (genellikle beyazlarının tamamen pişmesi, sarılarının hafif akışkan kalması tercih edilir) fırında tutun.

Yumurtalı pideleri fırından çıkarın, üzerine taze soğan veya maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Bu tarif, Yumurtalı Pide’nin genellikle nasıl yapıldığını gösterir. Tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, bazı kişiler hamura biraz zeytinyağı eklemeyi tercih eder veya iç harca sucuk, pastırma veya farklı peynirler ekleyebilirler.