Æggekage, omlet veya kalın krep benzeri geleneksel Danimarka usulü yumurta bazlı bir yemektir. Tavaya dökülen ve üzerine çeşitli eklemeler konulan hafif çırpılmış yumurta, süt ve un karışımından oluşur. Yemek genellikle üst kısmı tamamen pişince ve kenarlarda hafif altın bir kabuk belirene kadar fırında bitirilir.

Geleneksel dolgular arasında kızarmış domuz pastırması, domates ve doğranmış frenk soğanı dilimleri bulunur, ancak aynı zamanda çeşitli başka malzemeler de içerebilir. Æggekage genellikle doyurucu bir kahvaltı veya akşam yemeği olarak servis edilir ve genellikle çavdar ekmeği veya haşlanmış patates ile tamamlanır.

Zaman zaman dilimlenir ve ünlü Danimarka smørrebrød sandviçlerinin üzerinde sos olarak kullanılır.

Æggekage Tarifi

Æggekage İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

6 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı (omleti pişirmek için)
İsteğe bağlı: rendelenmiş peynir, doğranmış yeşil soğan, dilimlenmiş domates veya biber (garnitür için)

Æggekage Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve çırpın.

Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.

Unu yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için çırpma teli veya mikserle karıştırın. Tuz ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale getirin.

Bir tavada tereyağını eritin ve tavayı ısıtın.

Yumurta karışımını tavaya dökün ve yayılmasını sağlayın.

Alt tarafı hafif kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin.

Æggekage’nin üst kısmını düz bir spatula veya tava kapak yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da hafif kahverengi olana kadar pişirin.

Pişmiş Æggekage’yi bir tabağa aktarın ve dilimleyin.

İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş peynir, doğranmış yeşil soğan, dilimlenmiş domates veya biberle garnitür yapabilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapın.

Æggekage, Danimarka’da genellikle kahvaltıda veya brunch’ta tüketilen bir yemektir. Dilimlenmiş halde servis edilebilir ve yanında tereyağı, reçel veya çeşitli soslarla servis yapılabilir.