Amerika Birleşik Devletleri’nde, özellikle ülkenin Güney bölgelerinde popüler bir kahvaltı yemeği olan biscuits and gravy, genellikle domuz sosisi, un ve sütten yapılan kalın bir sosla kaplı ekmeklerde oluşur.

Bisküvi kelimesi genellikle iki kez pişmiş ekmeğe atıfta bulunsa da, bisküvinin Amerikan versiyonu daha çok bir Avrupa çöreğini anımsatmaktadır. Yemek, Amerika Birleşik Devletleri bir ülke olmadan önce, iç savaşından hemen sonra Güney’de ortaya çıktı.

Malzemelerin kıt olması ve kahvaltı yemeğinin mümkün olduğunca ucuz olması nedeniyle icat edildi. Biscuits ’n’ gravy’nin neden bu kadar sevildiğini anlamak kolaydır – basit bir yaşamın Güney temasını temsil eder ve geleneksel bir aile kahvaltısının tanıdıklığını ve nostaljisini getirir.

Biscuits And Gravy Tarifi

Biscuits And Gravy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Bisküvi Malzemeleri:

2 su bardağı un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı soğuk tereyağı, küp şeklinde doğranmış
3/4 su bardağı süt

Sos Malzemeleri:

450 gram sosis veya dana kıyma
1/4 su bardağı un
3 su bardağı süt
Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Biscuits And Gravy Nasıl Yapılır

Bisküvi için, un, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin.

Soğuk tereyağını ekleyin ve elinizle veya bir kesme bıçağı ile karıştırarak kum kıvamı elde edene kadar birbirine yedirin.

Sütü yavaşça ekleyerek hamuru birleştirin. Hamur toparlanınca yoğurmadan bir top haline getirin.

Tezgah üzerine un serpin ve hamuru 2-3 cm kalınlığında açın. Yuvarlak veya kare şekillerde kesin.

Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220°C (425°F) fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sos için, bir tavada sosis veya kıymayı kızartın ve yağını süzün.

Aynı tavada unu ekleyin ve kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.

Yavaşça sütü ekleyin ve karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın.

Sosu kaynatın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bisküvileri fırından çıkarın ve dilimleyin.

Dilimlenmiş bisküvilerin üzerine hazırladığınız sosu dökün.

Biscuits and Gravy’yi sıcak olarak servis yapın.

Biscuits and Gravy, Amerikan kahvaltılarında sıklıkla tüketilen bir lezzettir. Çıtır bisküvilerin üzerine dökülen lezzetli sos ile oldukça doyurucu bir seçenektir.