Butteries, butterie rowies veya sadece rowies olarak da bilinen bu küçük kahvaltı ruloları, İskoçya’nın her yerinde güne başlamak için popüler bir seçimdir. Butteries en iyi fırından yeni çıkmış, çok sıcak ve biraz daha tereyağı ve marmelatla birlikte yenir.

Butteries Tarifi

Butteries İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı hızlı maya
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı (125 gram) tereyağı, soğuk ve küp şeklinde doğranmış
Ekstra un, hamuru açmak için

Butteries Nasıl Yapılır

Büyük bir kaseye un, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Ilık suyu ekleyin ve bir spatula veya kaşık kullanarak karıştırın.

Hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamuru temiz bir kaseye koyun, üzerini bir mutfak bez ile örtün ve yaklaşık bir saat boyunca iki katına çıkana kadar bekletin.

Hamuru tekrar unlanmış bir yüzeye koyun. Hamuru dikdörtgen bir şekle getirin ve tereyağının yarısını hamurun üzerine serpin.

Hamuru üçe katlayın, çeyrek dönüş yapın ve tekrar dikdörtgen bir şekle getirin. Kalan tereyağını üzerine serpin ve tekrar üçe katlayın.

Hamuru streç filmle sarın ve 1 saat boyunca buzdolabında bekletin.

Hamuru buzdolabından çıkarın, tekrar dikdörtgen bir şekle getirin ve dört eşit parçaya bölün.

Her parçayı bir daire şeklinde açın ve 200°C fırında 15-20 dakika boyunca veya altın rengini alana kadar pişirin.

Bu tarif, geleneksel bir İskoç Butteries tarifidir. Ancak, her evde ve her restoranda küçük değişiklikler olabilir.