Sorbetto’ya benzeyen dondurulmuş Sicilya tatlısı granita Sicilya’nın her yerinde sevilse de, Messina şehri genellikle manevi evi olarak adlandırılır ve limon, çilek, çikolata, şeftali, dut ve fıstık gibi tipik tatların yanı sıra, şehirle ilgili en yaygın spesiyalite kahvedir.

Messina’da granita daha kaba bir yapıya sahiptir ve kahve aromalı kombinasyon genellikle kremayla yarısı olarak çevrilen mezza con panna olarak adlandırılır. Bu isim, daha büyük bardaklarda granita servis etme eski uygulamasından kaynaklanmaktadır ve daha küçük porsiyonları tercih edenler genellikle sadece yarısı (mezza) sipariş ederlerdi.

Bu boyut daha sonra standart hale geldi ve granita günümüzde genellikle normal su bardaklarında servis ediliyor. Adı belirtilmese de mezza con panna sadece kahveli granitayı ifade eder. Bu dondurulmuş tatlı ikram genellikle şekersiz çırpılmış krema ile doldurulur ve yanında İtalyan  tatlı çörekleri (brioscia) ile servis edilir.

Normal bir tatlı olarak tüketilebilmesine rağmen, Sicilyalılar tatlı bir kahvaltı seçeneği olarak granita di caffè yemeyi tercih ediyor.

Granita di Caffè Tarifi

Granita di Caffè İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı güçlü espresso veya çift kıvamlı kahve
1/2 su bardağı şeker
İsteğe bağlı: taze krema veya süt

Granita di Caffè Nasıl Yapılır

Kahveyi ve şekeri bir tencerede karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar düşük ısıda ısıtın.

Karışımı bir kabın içine dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Karışımı dondurucuya koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca donmaya bırakın.

30 dakika sonra, bir çatal ile karışımı karıştırın ve buz kristallerini kırmaya başlayın.

Bu işlemi, karışım granita kıvamına gelene kadar her 30 dakikada bir tekrarlayın (genellikle 2-3 saat sürer).

Granita’yı çıkarın ve kaselere doldurun.

İsteğe bağlı olarak taze kremayı veya sütü üzerine ekleyin ve hemen servis yapın.

Not: Granita’nın kıvamı bireysel tercihe bağlıdır. Daha ince bir granita için karışımı daha sık karıştırabilirsiniz, veya daha iri kristaller için daha az karıştırabilirsiniz.