Halwa poori, irmikli puding veya halwa ve poori adı verilen yumuşak kızarmış hamur içeren geleneksel bir Pakistan ve Hint kahvaltısıdır. Genellikle kavrulmuş irmik ve şeker şurubunun karışımıyla yapılır ve daha sonra antep fıstığı ve badem gibi fındıklarla birleştirilir.

Tatlı yemek, yeşil kakule, kewra özü ve karanfil gibi aromatiklerle tatlandırılır ve daha canlı bir yemek için genellikle sarı veya turuncu gıda boyası ile zenginleştirilir. Poori, un, su, tuz ve yağ ile yapılan hamurdan oluşan yumuşak ve kabarık bir kızarmış ekmektir.

İnce, düz bir disk şeklinde şekillendirilir ve sonra şişene kadar genellikle derin yağda kızartılır. Taze ve sıcak poori’ye geleneksel olarak tatlı irmik helvası veya sooji helvası eşlik eder. Halwa poori’ye diğer tipik eşlikler arasında, lezzet dolu bir patates yemeği olan aaloo ki bhaji ve baharatlarla kombine edilmiş nohut bazlı bir Pakistan yemeği olan cholay bulunur.

Halwa Poori Tarifi

Halwa Poori İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Halwa için:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
1/2 su bardağı süt
Bir avuç doğranmış badem veya fıstık
Birkaç damla gül suyu veya gül yaprağı (isteğe bağlı)

Poori için:

2 su bardağı tam buğday unu veya normal un
1/2 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)

Halwa Poori Nasıl Yapılır

Tavada sıvı yağı veya tereyağını eritin ve irmiği ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak irmiği hafif pembeleşene kadar kavurun.

Şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Sıcak suyu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirin.

Sütü ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış badem veya fıstığı ekleyin.

Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Gerekirse daha fazla süt ekleyebilirsiniz.

Son olarak, isteğe bağlı olarak birkaç damla gül suyu veya gül yaprağı ekleyin ve karıştırın.

Poori:

Unu ve tuzu bir kaseye alın. Azar azar su ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yoğurun ve yaklaşık 10 dakika boyunca elastik bir hale gelene kadar yoğurun.

Hamuru 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru parçalara bölün ve her bir parçayı ince yuvarlaklar şeklinde açın.

Sıvı yağı kızdırılmış tavada kızartın. Hamurları tek tek kızgın yağa atın ve altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.

Servis:

Hazırlanan Halwa’yı sıcak olarak servis yapın.

Taze kızarmış Poori’leri Halwa ile birlikte servis edin.

Halwa Poori, genellikle Pakistan’da özel günlerde veya aile buluşmalarında servis edilen bir lezzettir. Sıcak Halwa ve taze Poori’nin birleşimi, tatlı ve tuzlu bir deneyim sunar.