Hulatang, kökenleri Henan bölgesinden olan bir Çin çorbasıdır, ancak bugün Kuzey Çin’de popüler bir kahvaltı ürünüdür. Çorbada genellikle sığır eti, erişte, zencefil, sirke, un ve patates, havuç, kabak, karnabahar ve ıspanak gibi sebzeler bulunur.

Servis edildiğinde, hulatang’a genellikle yan taraftaki bir tür Çin buharda pişirilmiş yassı ekmeği eşlik eder, daha sonra lezzetleri emmesi için kaseye yerleştirilen küçük parçalara bölünmesi amaçlanır.

Çorbaya eşlik eden diğer şeyler arasında yeşil soğan turtası ve derin yağda kızartılmış hamur çubukları bulunurken, bazı insanlar tüketilmeden önce çorbanın üzerine biraz kişniş serpmeyi veya susam veya kırmızı biber yağı serpmeyi sever. Çorbanın, Çin’in eski hanedanları döneminde, yüksek rütbeli bir yetkilinin bir Taocudan gizli bir tarif alıp Ming Hanedanlığı İmparatoru Jiajing için hazırladığında ortaya çıktığına inanılıyor.

Hulatang Tarifi

Hulatang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram tavuk göğsü, doğranmış
8-10 su bardağı tavuk suyu veya su
200 gram tofu, doğranmış
200 gram mantar, dilimlenmiş
2 adet havuç, dilimlenmiş
2 adet yeşil soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
İsteğe bağlı garnitürler: taze kişniş yaprakları, kırmızı biber dilimleri

Hulatang Nasıl Yapılır

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte soteleyin.

Tavuk göğsü parçalarını ekleyin ve hafifçe kahverengileşene kadar kavurun.

Dilimlenmiş mantarları, havuç dilimlerini ve doğranmış yeşil soğanları tavuğa ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak soteleyin.

Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Tofu ve soya sosunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak susam yağını ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Hulatang çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze kişniş yaprakları ve kırmızı biber dilimleri ekleyebilirsiniz.

Hulatang, besleyici ve lezzetli bir Çin çorbasıdır. İsteğe bağlı olarak içerisine farklı sebzeler veya malzemeler ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yaparak keyifle tüketebilirsiniz.