Doğu Bolivya’dan gelen majadito, pirinç, kurutulmuş et, doğranmış soğan ve domatesden oluşan bir yemektir. Yemeğin kökeni, pirinç, tahıllar, et, plantain ve manyok yerli halk arasında normal gıda temelini oluşturduğunda Bolivya’daki Kolomb öncesi döneme kadar uzanıyor.

Ülke çapında yayıldığı Santa Cruz şehrinde doğdu. Bugün, Bolivya’daki çok sayıda Bolivya restoranında yaygın olarak servis edilen ulusal yemeklerden biri olarak kabul ediliyor. Geleneksel olarak, yemekte kurutulmuş dana eti kullanılmıştır, ancak günümüzde kuru tavuk veya ördek de majadito’nun hazırlanmasında sıklıkla kullanılmaktadır.

Sabah kahvaltısı, öğle yemeği veya akşam yemeği için günün her saatinde tüketilebilen bir yemektir. Majadito neredeyse her zaman kızarmış plantain ile servis edilir ve birçok geleneksel Bolivya yemeği gibi, genellikle üstü kızarmış yumurta ile süslenir.

Majadito Tarifi

Majadito İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı pirinç
400 gram sığır eti veya tavuk eti, doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
4 su bardağı et suyu veya su
Limon dilimleri ve taze kişniş yaprakları (servis için)

Majadito Nasıl Yapılır

Pirinci bol suyla yıkayın ve kenara alın.

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış eti ekleyin ve kahverengileşene kadar kızartın.

Soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.

Kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak baharatları ete ve soğana yedirin.

Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.

Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın.

Majadito’yu servis yaparken üzerine limon dilimleri ve taze kişniş yaprakları ekleyebilirsiniz.

Majadito, sıcak olarak servis yapılır ve genellikle limon dilimleriyle birlikte tüketilir. Aromatik baharatlarla lezzetlendirilmiş etli pirinç yemeği, Bolivya mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.