Badem ekmeği olarak tercüme edilen bu iki kez pişirilmiş kurabiyeler tipik olarak yumurta, un ve bütün kızarmış badem içeren basit bir kurabiye hamuru ile hazırlanır. Mandelbrot’un kökeni gizemle örtülüdür. Kesin olan şey, ilk olarak Yahudi toplulukları arasında ortaya çıktıklarıdır ve bazıları, iki kez pişirilmiş İtalyan bisküvisinden ilham almış olabileceklerine inanmaktadır.

Uluslararası statüleri nedeniyle, kurabiyeler çeşitli isimler altında görünür ve modern çeşitler genellikle çikolata, kuru meyve veya diğer kuruyemişleri içerir. Genellikle ılık çaya batırıldıklarında kahvaltıda geleneksel olarak sevilirler. Ukrayna’da benzer bir çeşit kamishbrot veya sokamish olarak bilinir.

Mandelbrot Tarifi

Mandelbrot İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı badem, kabuklarından arındırılmış ve doğranmış
2 su bardağı un
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
2 adet büyük boy yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Pudra şekeri (servis için)

Mandelbrot Nasıl Yapılır

Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.

Bir tavada doğranmış bademleri kısık ateşte hafifçe kavurun. Renkleri dönene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker, tereyağı, yumurta, vanilya özü, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Soğumuş bademleri hamura ekleyin ve homojen bir şekilde dağılana kadar karıştırın.

Hazırlanan hamuru yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.

Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe bastırarak yassılaştırın.

Fırında 25-30 dakika pişirin veya kenarları altın rengini alana kadar kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğumuş ruloyu bıçakla keserek 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.

Dilimleri fırın tepsisine geri yerleştirin ve tekrar 10-15 dakika pişirin. Dilimlerin her iki tarafının da kahverengi olmasını sağlayın.

Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.

Mandelbrot’u pudra şekeri serperek servis yapın.

Mandelbrot, kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilen bir İsrail tatlısıdır. Lezzetli ve kıtırdak bir dokusu vardır.