Syrniki, genellikle bal, meyve reçeli, ekşi krema veya elma püresi ile süslenmiş kızarmış süzme peynirli kreplerden oluşan popüler bir Rus tatlısıdır. Süzme peynir geleneksel olarak önce şekerle ıslatılır, daha sonra un ile karıştırılarak kızgın yağda altın-kahverengi bir renk elde edilinceye kadar kızartılır.

Syrniki kahvaltıda servis edilebilir veya yemekten sonra lezzetli bir tatlı olarak tüketilebilir.

Syrniki Tarifi

Syrniki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze peynir (ricotta veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz)
2 adet büyük boy yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı un
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
İsteğe bağlı: pudra şekeri, taze meyve, reçel (servis için)

Syrniki Nasıl Yapılır

Taze peyniri süzerek fazla suyunu atın. Eğer kullanacağınız peynir sulu değilse, süzme işlemine gerek yoktur.

Bir karıştırma kabında taze peyniri, yumurtaları, şekeri, unu, vanilya özünü ve tuzu birleştirin. Karışımı iyice karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak hafifçe bastırın. Yuvarlak veya oval şekil verin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Syrniki’leri orta ateşte her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Her bir tarafı yaklaşık 2-3 dakika kadar kızarana kadar pişirin.

Pişen Syrniki’leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.

Syrniki’leri pudra şekeriyle süsleyin ve taze meyve veya reçel ile servis yapın.

Syrniki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya tatlı olarak tüketilir. Pudra şekeri ve reçel ile servis yaparak lezzetini daha da artırabilirsiniz.