Tigrillo, yeşil plantain püresi, peynir ve yumurta kombinasyonuyla yapılan güveç tarzı bir yemektir. Çok sayıda tarifi vardır, bazı tigrillo versiyonları süt, ají acı sos veya chicharrones (kızarmış domuz göbeği) içerebilir.

Queso fresk, peynir için en popüler seçeneklerden biridir ve servis edildiğinde tigrillo, üzerine kızarmış veya haşlanmış yumurta ile servis edilebilir. Yemek geleneksel olarak Ekvador’da kahvaltıda servis edilmektedir.

Tigrillo Tarifi

Tigrillo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet yeşil muz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yeşil biber, doğranmış
1 domates, doğranmış
4 yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (tercihen beyaz peynir veya lor peyniri)
Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
İsteğe bağlı: kızarmış mısır veya avokado (garnitür için)

Tigrillo Nasıl Yapılır

Yeşil muzları kabuklarını soyup rendeleyin. Bir kaseye alın.

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, sarımsağı ve yeşil biberi ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.

Doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Rendelediğiniz yeşil muzları tavaya ekleyin. Karıştırarak muzların rengi dönene ve yumuşayana kadar pişirin.

Yumurtaları bir kasede çırpın. Tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin. Yumurtalar pişene kadar karıştırmaya devam edin.

Rendelenmiş peyniri tavaya ekleyin ve erimesini sağlayın.

Tigrillo’yu tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

İsteğe bağlı olarak kızarmış mısır veya avokado ile garnitür yapabilirsiniz.

Sıcak olarak servis yapın.

Tigrillo, Ekvador’da sıkça kahvaltıda tüketilen bir yemektir. Lezzetli ve doyurucu bir seçenektir.