Bammy, geleneksel Jamaika manyok ekmeğidir. Hamur genellikle hindistancevizi sütüne batırılır, daha sonra kızartılır veya buharda pişirilir. Adanın orijinal sakinleri olan Arawaklar tarafından yapılmıştır. Ekmek genellikle yerel satıcılardan satın alınabilir veya kahvaltıda ya da balık yemeklerinin yanında servis edilir.

Bammy Tarifi

Bammy İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı cassava unu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
Sıvı yağ (kızartmak için)

Bammy Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında cassava ununu ve tuzu karıştırın.

Suyu azar azar ekleyerek, bir spatula veya elinizle karıştırarak kuru malzemelerle birleştirin.

Elde ettiğiniz karışımı yoğurun ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur elastik ve yumuşak olmalıdır.

Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve her parçayı yuvarlayarak düz bir şekil verin.

Bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Bammy’leri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika her iki taraf için yeterli olacaktır.

Kızartılan Bammy’leri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağı emmeleri için bekletin.

Bammy, Jamaika mutfağında yaygın olarak kullanılan bir ekmektir. Genellikle köri, balık veya et yemekleriyle birlikte servis edilir. Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.